Cavatelli Pugliesi ( Semola Biologica)

Ingredienti

Farina di Grano Duro Semola Biologica, acqua.

PRODOTTO IN PUGLIA

COTTURA PASTA 

12/14 minuti

I cavatelli pugliesi sono un tipo di pasta fresca tradizionale del sud Italia, particolarmente diffuso in Puglia, Molise e Basilicata. La loro forma caratteristica è piccola e allungata, con una cavità centrale che si forma schiacciando l'impasto con le dita. Questa cavità è perfetta per raccogliere sughi e condimenti, rendendo i cavatelli un formato di pasta molto versatile.

Storia dei cavatelli

La storia dei cavatelli affonda le radici nella tradizione contadina del Mezzogiorno d'Italia, dove l’uso di ingredienti semplici come la semola di grano duro e l’acqua era comune. La pasta fresca, preparata in casa, era un alimento essenziale per la popolazione rurale, perché era nutriente e facile da conservare.

Il nome "cavatelli" deriva dal verbo italiano "cavare", che significa "scavare" o "incavare". Questo si riferisce alla tecnica utilizzata per modellare la pasta, in cui si scava un solco nella pasta premendo con le dita. Le loro origini sono antiche, e sono considerati un esempio di cucina povera, nata dall'esigenza di sfruttare al meglio le risorse disponibili, come il grano duro prodotto nelle campagne pugliesi.

I cavatelli erano spesso preparati in occasione di festività o eventi speciali, come matrimoni e celebrazioni religiose. Venivano tradizionalmente conditi con sughi semplici, ma ricchi di sapore, come pomodori freschi, aglio e olio, oppure accompagnati da verdure stagionali come le cime di rapa, una delle combinazioni più emblematiche della cucina pugliese.

CONTIENE GLUTINE. PUO CONTENERE SENAPE E UOVO.

PAESE DI COLTIVATURA E MOLITURA DEL GRANO: ITALIA

VALORI NUTRIZIONALI PER 100G

347Kcal,1472KJ; proteine 11g; carboidrati 73g di cui zuccheri 4,5g; grassi 0,6g di cui acidi grassi saturi 0,1g ; fibre alimentari 2,7g; sale 0g.

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Confezione da 500g